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食材明细
卡士达泡芙的做法步骤
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1牛奶,细砂糖和黄油放入小锅中小火加热
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加热至沸腾3
倒入过筛好的低筋粉(泡芙皮),用铲子快速搅拌4
直到搅拌至没有干面粉后,锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。5
冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中,逐个的加入鸡蛋,并搅拌均匀。6
搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。7
选择大号裱花嘴装入裱花袋中8
铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙9
进入烤箱中层,上下火180度20—25分钟。10
烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。11
开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉12
用打蛋器搅打均匀13
牛奶中加入低筋粉(酱)搅拌至没有颗粒。14
将蛋黄倒入牛奶中15
搅拌均匀16
过筛入不粘锅中17
小火慢慢加热,不断搅拌至浓稠即可离火。18
将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。19
裱花袋装上挤泡芙的花嘴20
将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。
使用的厨具:不粘锅、打蛋器、电烤箱