麻辣虾球

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  菜场买的小龙虾，让店主帮你把头和钳子扭掉，可以省一些事儿。钳子可以留着。清洗小龙虾要用小刷子认真刷干净，然后拉扯虾尾的中间那片，扯出虾肠。

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配料：花椒、干辣椒、姜、大蒜洗净切好

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锅上热油，倒入步骤二的配料炒香。

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放入小龙虾，加料酒翻炒均匀

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炒至小龙虾变色，放盐、鸡精调味，加少许酱油着色。

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放入葱段翻炒均匀即可起锅装盘。喜欢味道重一点的亲，可以在步骤五的时候再加些热水煮五到十分钟，可更加入味。