全蛋吐司——夜里二次发酵，早上现烤现吃

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  除黄油外的所有原料放面包机中

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启用活面程序，我家的面包机快速活面是14分钟

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第一次活面完成

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加黄油再进行二次活面

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全蛋活出的面黄黄的

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所谓“手套膜”的效果也出来了

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将面团放盆中，盖上保鲜膜，开始发酵

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用烤箱的发酵功能搞了1小时多一点

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面团有原来两倍大

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面板、吐司模具中抹油，将面团分成三份，稍醒几分钟

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将每个面团压扁、卷好，放模具中

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放进冰箱冷藏室，进行二次发酵，到第二天早上，涨得还挺高

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面包胚顶部刷蛋液，也可不刷，烤箱提前预热，然后上下管160度，加热风，烤网放最底层，25-30分钟。

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脱模，稍晾

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周末的早上可以从容吃上现烤的面包了

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感觉全蛋吐司膨松度不错，丝丝间似乎还有些韧劲

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只是与常规吐司相比略微干了一点点，放两天口感没啥变化