盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司

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“刚换了个盈太的有刻度硅胶板,今天试试,做一份双色吐司,紫薯是非常健康的粗粮和面粉柔和在一起。”

食材明细

主料
辅料

盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤

  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:1
    1
    . 紫薯面团:面包粉125克,紫薯泥50克,蛋液20克,水50克,酵母1.5克,糖12克,盐1克;白面团:面包粉125克,蛋液30克,水55克,酵母1.5克,糖13克,盐1克。分别用面包机揉成团,至初步扩展阶段。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:2
    2
    . 两个面团分别加8克室温软化的黄油,继续揉面15分钟,完全扩展。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:3
    3
    . 可以拉出手套膜。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:4
    4
    . 分别发酵好的面团,排气后,松弛15分钟(面团放在了盈太带刻度硅胶板上)。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:5
    5
    . 擀成片状。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:6
    6
    . 摞在一起。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:7
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    . 白面团在外面,卷起来。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:8
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    . 放入面包机内筒开始第二次发酵。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:9
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    . 室温发酵大约1个小时,,表面刷上蛋液,这样颜色会更漂亮。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:10
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    . 选择烘烤程序,30分钟
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:11
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    . 烤好的面包,在桶里的样子。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:12
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    . 拿出来的样子,超漂亮又木有。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:13
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    . 这是切面的样子,特别漂亮吧。
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:14
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    成品图
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤:15
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    成品图
  • 小贴士:1.卷的时候不需要卷太紧,以免发酵后层次不均匀。-使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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