全麦野菜馅儿包子

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“说老实话包包子真是我的软肋呀!真的不好意思见人,不过吃着还吃不错滴呵呵!就小模样太惨了,我争取多练习努力进步哈!今天做的是全麦野菜馅儿的包子,昨天去看望公公,老人跟着亲自摘的扫帚苗野菜,不知大家吃过没有?挺肉头的我很爱吃。加了三七开肥瘦的猪肉馅儿,野菜就是要肥点的肉才好吃,不然感觉发柴不好吃的。因为我给忘记了加了全麦粉就应该稍微多加一点水,所以今天的包子稍微有点面 硬了,而且导致包的时候真费劲呀,因为太干了,所以一边包,包子的褶子就随着裂开了,我好歹算是给捏吧起来了,最起码是馅儿在里面,皮在外面的哈哈!下次再做一定长记性改进一下了。 今天用的面点机做的包子,这机器真的很小巧,放在厨房不占地,而且一下也能做八个大包子那!适合三口之家使用,一机多用,蒸馒头、蒸包子、蒸花卷、蒸蛋糕、甚至是小点心都不在话下,新款设计的两层蒸屉更加是锦上添花了,可以做双层的大包子了,真的太赞了。”

食材明细

主料
辅料

全麦野菜馅儿包子的做法步骤

  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:1
    1
    准备好食材:全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:2
    2
    面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉,然后放一小勺酵母(3克)
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:3
    3
    再放入160毫升清水
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:4
    4
    将内胆插入面点机内
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:5
    5
    选择功能和面档,按下开关,机器开始和面15分钟。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:6
    6
    趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:7
    7
    将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:8
    8
    放入40毫升生抽
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:9
    9
    再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:10
    10
    等到面团发酵好了,将剁好的野菜放入肉馅儿内,再加5克盐搅拌均匀备用。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:11
    11
    大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:12
    12
    将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子,然后擀成包子皮,包上搅拌好的野菜馅儿。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:13
    13
    面点机内加入足够量的水,放上第一层蒸屉。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:14
    14
    将包子垫好蒸纸放在蒸屉上
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:15
    15
    再把第二层蒸屉也放好,摆满包子。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:16
    16
    盖上盖子,选蒸的功能,定时36分。(实际开锅后蒸22分左右即可。)
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:17
    17
    时间到了机器会响铃提示,这时先不要打开盖子,焖3分钟再打开,这是第一层包子。
  • 全麦野菜馅儿包子的做法步骤:18
    18
    下面是第二层,蒸的都很饱满,就是模样惨点哈哈!
  • 1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系,所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行,我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些,如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。
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