初恋清新的味道——蝴蝶结饼干

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  1

  黄油称量好，提前室温软化。

2

将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀，至发白体积变大。

3

将蛋清粉两次倒入黄油中，每次都搅打均匀再加下一次。

4

将面粉、小苏打、盐混合均匀。

5

将混合好的粉类筛入黄油糊中。

6

用橡皮刮刀切拌均匀。

7

将拌好的面糊分成等量大小的两份，将一份先整形成圆形面团。

8

取另一份，加入3g红曲粉，揉均匀成面团。

9

将面团放在保鲜膜上，表面再隔一层保鲜膜防粘，用擀面杖擀成2mm的薄片。

10

用模具刻出形状。

11

将刻好的小面片拿到手上，用筷子轻轻将中间加紧，成蝴蝶结的样子。

12

原色面团也同样操作。放入铺好油纸的烤盘中。

13

烤箱预热，17度，中层上下火，11分钟即可。

14

巧克力隔温水融化。

15

取一块冷却的饼干，中间涂上巧克力，放上小糖果即可。