酱香饼

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  1

  g面粉加入160g清水揉成团，静置一会

2

g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用

3

g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合

4

g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用

5

锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用

6

将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味

7

倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上

8

倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷

9

烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下

10

加入适量白糖

11

炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱

12

松弛好的面团，取出分成两份

13

取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉

14

如图切四刀

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从一端叠起，如图

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不会描述了，看图吧

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将四周捏紧

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向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼

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放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错

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中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花

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切块

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装盘

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开吃