蜜豆如意卷

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“这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头,这个菜谱里,包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼,发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。”

食材明细

主料

蜜豆如意卷的做法步骤

  • 蜜豆如意卷的做法步骤:1
    1
    切300克发好的白面团,揉匀。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:2
    2
    擀成长方面片
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:3
    3
    在面片上铺一些蜜豆,多少随自己的喜好。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:4
    4
    从两头往中间卷,在中间集中,用擀面杖整形,成方。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:5
    5
    翻过来,醒发10分钟。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:6
    6
    切一块紫面。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:7
    7
    分成6个剂子,揉上劲。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:8
    8
    擀成薄片。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:9
    9
    对折。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:10
    10
    用花刀在一面上轻轻的切出花印。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:11
    11
    在中间部分,捏出一个荷叶尾巴。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:12
    12
    同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大,开锅计时,蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:13
    13
    等到馒头彻底凉了,切片,美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
  • 蜜豆如意卷的做法步骤:14
    14
    紫米味道很浓的荷叶饼,也是非常的美味。
  • 制作馒头其实很简单,主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。 -使用的厨具:蒸锅
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