牛角小面包

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  除黄油外的所有材料入面包桶中

2

启动揉面程序，待面团光滑后，加入软入的黄油，继续揉面

3

待面能扯出稍具透明的大片薄膜来，揉圆，进行基础发酵

4

面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

5

面团取出，排气，分成两等份，分别揉圆，松弛十分钟

6

取其中一个面团，擀成长方形

7

再分成十个等腰三角形

8

取其中一个三角形面片

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从宽边往顶角卷起，形成一个小牛角状

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依次将所有的面片都卷成小牛角状，摆放在不粘烤盘中，于温暖湿润处进行二次发酵

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待面包生坯是原来是二倍大时，表面刷少许蛋液，烤箱开始预热，180度

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面包生坯进预热好的烤箱中层，180度上下火，15-20分钟

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出炉后，晾架上晾凉后封袋保存

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小小的牛角包，当早餐当零食都不错

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内部组织也很好