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食材明细
雪菜肉末烧豆腐的做法步骤
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1准备好原料；
2
烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎； 
3
煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出； 
4
锅中留少许油， 下入肉末煸炒； 
5
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒； 
6
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒； 
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再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒； 
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加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟； 
9
最后加入少许盐， 大火收汁即可；
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盛入碗中， 撒上些小葱末。
1. 我是用的柴火豆腐， 比较有韧性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的时候表面裹上一层淀粉；2. 先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味， 味道更好；3. 下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味， 最后加入少许盐调味。 -使用的厨具：炒锅
