““发了随拍后，好多好友留言说做出的抹茶酥和紫薯酥漂亮。其实，只要有点耐心，掌握几个关键的地方，大家都可以做出来这么美腻的酥酥。” ”
食材明细
抹茶蛋黄酥和紫薯蛋黄酥的做法步骤
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1把所有水油皮原料放入面包机中，搅拌40分钟至完全阶段。
2
呈可拉出大片薄膜状的面团。（此步很关键）
3
盖上保鲜膜醒30分钟。（此步很关键）
4
油酥原料先混合均匀。
5
等分成二份，分别加入紫薯粉和抹茶粉，也盖上保鲜膜醒发。
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咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。
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包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。或用烤箱烤。
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等放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为40克。
9
先把醒好的油酥面团分别等分成8个，共16个。
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再把醒好的水油皮面团等分成16个。（先油酥后水油皮是为了防止水油皮被风干。）
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用水油皮面团包裹住油酥面团。
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盖上保鲜膜。（还是为了防止被风干）
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取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。
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从上至下卷起来。
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盖上保鲜膜醒20分钟。（此步很关键）
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把醒好的面团再摁扁。
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擀开。
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再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。（此步很关键）
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用一把锋利的刀子慢慢从面团中间切开。
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摁扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
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翻面，包入蛋黄馅。
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用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。
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收口朝下，摆放在烤盘里。
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分别做好。
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烤箱预热，170度30分钟左右。
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使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
