“”
食材明细
爆炒鸭肫的做法步骤
-
1把新鲜的鸭肫洗干净备用
2
切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断
3
切好的鸭肫放进碗里加一点料酒
4
撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右
5
甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用
6
锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒
7
等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精
8
成品
爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩 -使用的厨具：炒锅
