手工凉粉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/10/20151010s3mnesqogd0w3g6q.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“红薯凉粉 爽滑可口的小吃原来这样简单有了红薯淀粉,咱们可以做凉粉。之前我没有做过凉粉,感觉做起来特别麻烦,做了一次才知道原来这么简单呢。只是,第一次做,在我妈妈的指导下做的,没有精确量化。因为淀粉要泡,泡好之后还要去掉部分的水,水量无法精确,等我改良配方之后再精确分享,感谢包涵。材料:红薯淀粉 水调料:盐 荆芥 生抽 大蒜 辣椒油 芝麻油 糖做法:”

食材明细

主料
辅料

手工凉粉的做法步骤

  • 手工凉粉的做法步骤:1
    1
    取红薯淀粉适量,加水泡透,淀粉我是用小碗取的,一小碗。
  • 手工凉粉的做法步骤:2
    2
    泡过的淀粉过一下筛。过筛前倒掉多余的水份。将过筛后的淀粉水充分搅拌成浓糊。
  • 手工凉粉的做法步骤:3
    3
    坐锅烧水,水量也是估的,大约一碗200克的样子。
  • 手工凉粉的做法步骤:4
    4
    水开后倒入淀粉糊,边倒边搅拌。
  • 手工凉粉的做法步骤:5
    5
    小火加热,边加热边搅拌。
  • 手工凉粉的做法步骤:6
    6
    准备一个碗,抹上油。
  • 手工凉粉的做法步骤:7
    7
    将煮好的粉倒入碗中,自然放凉。
  • 手工凉粉的做法步骤:8
    8
    之后倒扣在案板上可以取出凉粉。
  • 手工凉粉的做法步骤:9
    9
    改刀成块,放在碗中。取一小碗,用蒜泥辣椒油生抽芝麻油香醋和糖拌成汁儿。
  • 手工凉粉的做法步骤:10
    10
    用荆芥做配菜。
  • 手工凉粉的做法步骤:11
    11
    浇汁拌均匀就可以吃了。
  • 1、没有精确到粉多少克,水多少克,大致上可以操作,只要不是太稀,基本都可以做成,只是凉粉的口感会有不同。2、调味料可以自己调整,以喜欢为度,其实我喜欢很多辣椒的,为了照顾大家的口味儿,减少了。3、自做美味,无添加,吃起来很美的,试着做,很简单的。 -使用的厨具:煮锅
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