““仿生南瓜面包 可爱的小南瓜这样做出来的做了南瓜吐司,又来做南瓜面包,喜欢南瓜金灿灿的色儿和香甜的味道。从朋友这里学来的,用线绳给面包塑性,真是可爱极了。材料:南瓜泥120克 水80克 糖30克 高粉250克 低粉50克 盐2克 酵母3克 黄油25克馅料:红豆 白糖做法:” ”
食材明细
仿生南瓜面包的做法步骤
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1将南瓜泥水糖盐放在面包桶中。
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加上面粉3
拌成面絮。4
加上酵母启动面包机和面程序,两次之后加上黄油,和成面团,关闭面包机进行发酵。5
红豆洗好,直接用压力锅压好。6
趁热倒掉多余的水。加上白糖。7
拌成豆泥。(这样做比较简单,不用炒也不用加油,吃起来比较有质感)8
发好的面团取出。9
分割成小份,我这个面团70克每个。10
滚圆加保鲜膜松弛十分钟。11
松弛的时候准备线绳,把绳子放在玉米油中浸一下,我忘记了,直接用了,浸一下会比较好抽掉。面团较大我用了五根线,如果面团小可以用四根,交叉后均匀的放好就可以了。12
将面团压成片。13
包上豆馅。14
慢慢的收口,收口处如果不好粘在一起,可以用一点点儿水。15
包好的面包。16
放在线绳上。17
将线绳收起,松松的打个结。18
全部做好后放在烤箱中进行发酵,记得记一碗热水增加温度。面包发好后启动烤箱,180度20分钟,烤的时候注意观察,上色后加盖锡纸。烤好出炉后,放凉后用绿色的菜梗和菜叶做装饰,我用了藿香的梗和叶子。
1、南瓜泥的含水量不等,配方只做参考,自行操作时,留下部分水量做调整。2、烤箱温度也会有偏差,注意调整自家烤箱的温差。3、绳子稍粗些会更好,我手上没有了,就用了这个细线。 -使用的厨具:面包机、电压力锅、电烤箱