汤种香葱培根面包

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  1

  汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒。

2

小火加热，并不停搅拌至出现纹路的糊状离火，冷却。

3

汤种加入面包机桶内，再加上牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐。

4

再加入高筋粉和酵母，启动面包机揉面15分钟左右

5

加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。

6

用手轻轻拉起一块，可出现厚膜，这样就差不多了。

7

放回面团，盖好盖子发酵至2倍大。

8

培根用微波炉中高火叮2、3分钟。

9

培根切成小丁，小香葱切碎末。

10

发酵好的面团取出充分排气，加入培根碎和香葱末

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充分揉匀即可。

12

将面团分成等大的5份。取一份搓成3根细长条。

13

编成麻花辫形状。

14

编好5根辫子包，排放在烤盘中

15

进入烤箱进行二次发酵。烤箱中放入一杯热水以保证湿度。

16

发酵变大后，表面刷上一层蛋液。

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烤箱预热，烤盘放中层，上火170度，下火190度，烘烤15-20分钟。若是表面上色过快，可盖上锡纸。

18

烤好后取出放在晾凉架冷却。

19

不小心拉起一根，看见内部拉丝效果很不错。

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撕一块看看。

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出炉成品。

22

内部组织。