南瓜馒头

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  原料：老南瓜

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干酵母和改良剂

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面粉和温水

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南瓜去皮去籽，切成薄片，隔水蒸15分钟

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南瓜片取出放至温度太约30度，用手感受暖暖的

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小碗里干酵母、改良剂和温水混合均匀，略放置几分钟

7

蒸熟的南瓜片打成糊状

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分多次倒入面粉，并用手边拌匀边揉搓，再加入干酵母混合液，继续揉搓

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加面粉揉至面团较容易离手

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盖上盖子醒面，这次用了40分钟

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取出面团和面粉继续搓揉排气至原来面团的大小，分成想要的大小团成馒头

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盖上湿布，二次醒面，这次用了1小时

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冷水上锅，蒸20分钟关火（此时不能打开锅盖），闷5分钟后才打开锅盖，馒头才不会塌皮。

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成品，个个圆乎乎的，很喜欢！