南瓜派

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“最近家里堆积了好多南瓜,都是左邻右舍送的,家里人口少,而且爱吃南瓜的也就我和妈妈,怎么吃都吃不完,今天做了个南瓜派,终于找到消耗它们的方法了,很抢手啊这甜品!”

食材明细

主料

南瓜派的做法步骤

  • 南瓜派的做法步骤:1
    1
    首先,将南瓜切块,放入蒸锅中蒸熟。
  • 南瓜派的做法步骤:2
    2
    黄油提前室温软化,加入糖粉。
  • 南瓜派的做法步骤:3
    3
    低筋粉称量好,也过筛入黄油中。
  • 南瓜派的做法步骤:4
    4
    用双手搓成均匀的小颗粒状,类似面包糠。必须使面粉和黄油充分混合。
  • 南瓜派的做法步骤:5
    5
    先将一个鸡蛋打散,倒入黄油和面粉的混合物中,用手轻轻抓匀。
  • 南瓜派的做法步骤:6
    6
    整形成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。
  • 南瓜派的做法步骤:7
    7
    南瓜加细砂糖,用搅拌器搅打成泥状。
  • 南瓜派的做法步骤:8
    8
    将剩下的两个鸡蛋打散,倒入南瓜泥中。
  • 南瓜派的做法步骤:9
    9
    再倒入淡奶油,用打蛋器搅拌均匀,南瓜馅就做好了。
  • 南瓜派的做法步骤:10
    10
    此时烤箱190度预热。将面团取出,用擀面杖擀成4mm厚度的圆形面片,隔着保鲜袋擀可以很有效的防粘和保持光滑。
  • 南瓜派的做法步骤:11
    11
    将面片放入模具中,轻轻压紧,多余的边用擀面杖顺着模具边往外擀掉。
  • 南瓜派的做法步骤:12
    12
    用叉子在派皮上插出排气孔,以免烘烤的时候派皮变形。
  • 南瓜派的做法步骤:13
    13
    将南瓜馅倒入模具中,9分满。上下火,190度,10分钟,转150度再烘烤30分钟左右即可。
  • 我这里是6寸的派盘,还多了一点点面皮和一点点南瓜馅,用一个蛋挞模做了个个小小的南瓜派。淡奶油可以用牛奶代替,曾经做过,感觉口味是差不多的。 -使用的厨具:电烤箱
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