如意百财饺

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“饺子对于所有人来说都是再熟悉不过了。吃来吃去好像也没什么新意!今天我把饺子外形变一变,像玉白菜的饺子,喻意百财亨通。在节日的餐桌上放上一盘,定能增添不少气氛吧!”

食材明细

主料
辅料

如意百财饺的做法步骤

  • 如意百财饺的做法步骤:1
    1
    菠菜洗净焯水切段,放入搅拌机添一饭碗水搅拌成糊状后滤出菜汁。
  • 如意百财饺的做法步骤:2
    2
    克面粉取2/3约300克加入菠菜汁和少许盐和成光滑的面团。包饺子的面团要稍硬些。
  • 如意百财饺的做法步骤:3
    3
    剩下的面粉加少许盐和适量水和成硬度与菠菜面团差不多的面团。和好后两个面团都盖保鲜膜醒一会儿。
  • 如意百财饺的做法步骤:4
    4
    姜切片,与花椒大料放入碗中加入开水浸泡15分钟。
  • 如意百财饺的做法步骤:5
    5
    牛肉馅加入料酒、1小勺盐,然后分次加入花椒大料水顺一个方向搅打上劲。再加酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉搅匀腌制一会儿。
  • 如意百财饺的做法步骤:6
    6
    罗卜去皮切碎加一勺盐腌出水,然后把水 挤出去。
  • 如意百财饺的做法步骤:7
    7
    葱切葱花与牛肉、罗卜放一起,再加入适量盐、色拉油和香油搅匀。这样馅儿就做好了。
  • 如意百财饺的做法步骤:8
    8
    菠菜绿皮擀成椭圆形,白面团搓成长棍放面皮下端。
  • 如意百财饺的做法步骤:9
    9
    卷起。(因拍摄光线问题,绿皮拍成黄皮了)。
  • 如意百财饺的做法步骤:10
    10
    切成大小均匀的块儿。酒上干面粉免粘上。
  • 如意百财饺的做法步骤:11
    11
    切口面朝上,用手整理一下周边,尽量整圆。然后压遍擀成中间厚边上薄的饺子皮。(忘拍特写了,这张有饮皮图片,将就看吧。)
  • 如意百财饺的做法步骤:12
    12
    取一张饺子皮,中间放上馅儿。
  • 如意百财饺的做法步骤:13
    13
    将皮对折,先把中间捏上。尽量往馅儿的方向捏,皮边最好别捏,让它散开。
  • 如意百财饺的做法步骤:14
    14
    然后把边上的皮朝中间聚拢,捏紧靠馅儿位置。边缘散开。
  • 如意百财饺的做法步骤:15
    15
    这是包好的样子。是不是像白菜?!
  • 如意百财饺的做法步骤:16
    16
    我蒸了一半,煮了一半。
  • 如意百财饺的做法步骤:17
    17
    蒸饺用热水下锅蒸,水开后15即可。
  • 如意百财饺的做法步骤:18
    18
    煮饺子水多些,水开后分两次加入少许凉水。饺子浮上来就好了。
  • 我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃,煮的更好看! -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   饺子   午餐   春节  

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