圣诞小蛋糕

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  1

  先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2

蛋黄加糖打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

3

分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀

4

低筋面粉分三次筛入蛋黄里

5

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

6

盛蛋白的盆需要无油无水。加柠檬汁3滴

7

将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

8

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀

9

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

10

把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出

11

把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄

12

出炉，倒扣

13

就是按照这个图片画的，先将蛋糕切成这个形状

14

打发动物奶油

15

在蛋糕表面薄薄的抹一层奶油，用牙签画出圣诞老人的形状

16

准备色素，调到奶油里面备用

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画出大致形状，如图

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最后翻糖花装饰一下。