【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡

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  1

  将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。

2

去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。

3

将烤肉料140克、清水140克调成味汁。

4

将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。

5

加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。

6

倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。

7

将迷迭香枝条塞入鸡内堂。

8

包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。

9

土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。

10

锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。

11

烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。

12

腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。

13

预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。

14

烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。

15

烤至熟透，表皮呈金红色即可。