““豆腐富含蛋白质，营养丰富，是一款深受大众喜爱的食材。今天介绍一道家常菜肴：“椒香红油豆腐”，首先把郫县豆瓣酱炒出红油，这种做法是色泽艳丽，红而不辣。然后用焙干的花椒，擀出有些颗粒状的花椒粉，撒在成品菜肴上，熟花椒的椒香味浓郁诱人。” ”
食材明细
椒香红油豆腐的做法步骤
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1主辅料： 豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜、
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熟花椒粉：把花椒放入锅内，小火慢慢烘焙，焙干之后，用擀面杖将其擀碎即成。 
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锅烧开水，把豆腐切块，入锅汆烫1分钟。 
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将其捞出，沥干水分，备用。 
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起锅热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒制。
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炒出红油后，放入葱姜炒香。 
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加适量清水烧开，煮制2分钟左右。 
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放入备用的豆腐，烧制3分钟。 
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加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。 
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芡汁糊化后，即可关火。 
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出锅装盘。 
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撒入适量的熟花椒粉即可上桌。
1、一定要用熟花椒粉才好。用料理机研磨也可以。2、郫县豆瓣酱有咸味，放盐要适量。 -使用的厨具：炒锅
