““鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。” ”
食材明细
辣炒鱼肚的做法步骤
-
1主辅料： 鱼肚、尖辣椒
2
锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。 
3
把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。 
4
把尖辣椒洗净，切段。
5
把鱼肚切块。
6
热油，放入葱姜炒香。 
7
放入鱼肚。 
8
烹入料酒。 
9
加适量生抽。 
10
翻炒均匀。 
11
放入尖辣椒翻炒。 
12
加盐、味精调味。 
13
炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。 
14
出锅装盘，即可上桌。
1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。2、也可以和大蒜搭配烹制。 -使用的厨具：炒锅
