““酸菜菜肴中即使有肥膘肉，烹制后也不会腻，这就是酸菜的特性。反而，如果烹制酸菜时，没有放肉，这时酸菜的酸味就会显得很浓。” ”
食材明细
肉丝酸菜粉的做法步骤
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1把酸菜洗净。
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片一刀后，顶刀切丝。 
3
粉条用清水浸泡1小时左右。 
4
五花肉切丝、葱姜切碎。 
5
起锅热油、爆香葱姜。 
6
放入五花肉煸炒。
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烹入生抽。 
8
煸炒均匀后，放入酸菜丝。 
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加适量水，烧开后加盐调味。 
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放入泡发的粉条。 
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烧制2分钟至粉条熟。 
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加味精提鲜，即可关火 
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出锅装盘，即可上桌。
1、粉条提前泡发后，可以减少烹制时间。2、酸菜用冷水冲洗即可，如果用热水清洗，就会减轻酸度。 -使用的厨具：炒锅
