““干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河！” ”
食材明细
干炒牛河的做法步骤
-
1锅里水煮开后放入干河粉。
2
煮软后捞出沥干水分备用。
3
豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
4
洋葱切成丝。
5
牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
6
起油锅先把牛肉片炒熟。
7
等牛肉变色盛出备用。
8
另起油锅爆香洋葱丝。
9
再放入豆芽菜翻炒。
10
加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
11
先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
12
加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。
我的是干河粉所以先用开水煮软了再炒！ -使用的厨具：炒锅
