““DIY午餐肉真的很容易,味道很不错,虽然与市售午餐肉有所区别,毕竟很多添加剂我们都没有,但也正是因为这样才更健康。 美味、简单、健康、实惠,这么好的东西一定要尝试着做一下哦!” ”
食材明细
自制午餐肉的做法步骤
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1猪肉末备用。
![自制午餐肉的做法步骤:2](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081026031331592153.jpg?x-oss-process=style/p320)
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葱姜备用。![自制午餐肉的做法步骤:3](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081026181331809533.jpg?x-oss-process=style/p320)
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猪肉末和葱姜放入搅拌机打成肉泥。搅拌机比较小可以分几次打,注意葱姜的分配。![自制午餐肉的做法步骤:4](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081026481331848511.jpg?x-oss-process=style/p320)
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肉泥状态如图。![自制午餐肉的做法步骤:5](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081026571331364129.jpg?x-oss-process=style/p320)
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一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。![自制午餐肉的做法步骤:6](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081027021332084066.jpg?x-oss-process=style/p320)
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淀粉中加入蛋清,然后加入清水,搅拌至图中可缓缓流下的状态即可。注意不要有结块。![自制午餐肉的做法步骤:7](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081027231332001681.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
肉泥中加入十三香、花椒粉、适量盐和糖,再加入淀粉糊。![自制午餐肉的做法步骤:8](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081027271332108645.jpg?x-oss-process=style/p320)
8
用手将肉泥搅拌均匀,最好摔打一下,使肉有弹性。![自制午餐肉的做法步骤:9](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081027331331880087.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将肉泥放到纱布上,做一下整形,可以用菜刀压一下。![自制午餐肉的做法步骤:10](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081027591332034852.jpg?x-oss-process=style/p320)
10
用纱布包的紧一点,上锅大火蒸半小时。![自制午餐肉的做法步骤:11](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081028041331557564.jpg?x-oss-process=style/p320)
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趁热将蛋黄涂到表面,再继续蒸10分钟即可出锅。![自制午餐肉的做法步骤:12](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201203/201203081028091331387612.jpg?x-oss-process=style/p320)
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晾凉后切片。
1、淀粉和肉的比例应为:1:5。我这个淀粉放少了,所以成品的口感不很细腻。2、在肉泥整形的时候,要上下左右多压几下,可以排出里面的空气。我这步做的不够,导致成品中间有洞,而且蒸好的时候上面有点开裂。3、喜欢午餐肉外面蛋皮厚一点的,可以多涂几层蛋黄。我这个涂一层就是一个蛋黄的量。 -使用的厨具:蒸锅