香脆虾 （大人小孩都喜欢）

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  把虾剪掉须和虾枪。

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把虾用料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉一起腌制10分钟左右。姜，蒜，小辣椒切好备用。

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分钟左右把虾用竹签串起来。竹签用之前要用开水烫烫。没竹签可以省略这步。

4

锅热一大勺油，油温要高一些，放入姜，蒜，小辣椒爆香后放入虾串炸。

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炸制虾片变脆。

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炸好后捞出控下油之后，撒上点胡椒粉，辣椒粉，孜然。可按自己口味添加自己喜欢的调味品，也可以撒上椒盐，变椒盐虾。

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开吃，我的中午餐。炸好的虾油可以放冰箱保存起来炒菜吃很香。