麻香莴笋

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  1

  莴笋去皮洗净。

2

切成长10厘米，宽3厘米、厚3毫米片。

3

在莴笋片中间划一刀。

4

将莴笋放入碗里，撒上盐抓匀腌制3分钟，使莴笋片柔软。

5

拿着莴笋片一头穿过中间刀口，双手拉直成麻花形。

6

用水冲去盐分，入沸水锅焯熟，捞出放入冰水放凉，捞出沥干水分，将莴笋摆入盘里，浇上麻油和醋，撒上芝麻即可。

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