老北京炸酱面（手擀面）

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  1

  准备食材（菜码可根据自己喜好更换）

2

洗净食材

3

切丝备用

4

和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）

5

锅内油加热 倒入鸡蛋

6

切碎备用

7

肉切丁备用

8

葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用

9

油锅内倒入葱姜蒜炝锅

10

倒入肉丁翻炒变色

11

倒入香菇翻炒1分钟

12

倒入碎鸡蛋

13

倒入豆瓣酱和甜面酱

14

放入少许清水，不断翻炒均匀

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翻炒3分钟

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面板防止沾面，需要倒入一些面粉

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擀面

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薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）

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切条

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抖散

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倒入沸水中煮熟

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捞出放入冷水

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装盘

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倒入菜码和炸酱

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成品