香炒大头菜VS玉米馒头

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  1

  面粉和玉米粉按2：1混合， 加入一小勺发酵粉， 加入适量的水，混合成光滑的面团， 盖上保鲜膜静置发酵；

2

直到面团发酵好， 用手指按下来小洞面团不反弹起来；

3

发好的玉米面团分割成大小合适的剂子；

4

将其中的一个剂子按压成圆形， 另一个分开成两半， 搓成小球；

5

在大圆形片上刷层油；

6

将小球包入其中，团在一起但不要封口，倒扣在案板上整理成圆形；

7

整理好的玉米面团球放在垫有屉纱布的锅中

8

烧锅开水，放上去蒸八分钟；

9

蒸好的玉米小窝头用小刀挑出中间的小圆球， 这样就形成了个小容器；

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4. 大头菜提前用水泡上30分钟；

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准备好其它原材料： 大头菜、五花肉、蒜和红辣椒切成小丁；

12

烧热锅，放入适量的油，下入五花肉丁翻炒；

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五花肉翻炒出微微出油， 表面有些焦黄， 下入蒜末和红椒丁翻炒

14

煸炒出香味后加入大头菜丁；

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继续翻炒一分钟后就可以盛出来备用；

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摆放在盘中，将刚才炒好的大头菜肉丁也放入碗中， 一同摆放桌。