花卷

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  1

  面粉加入酵母用温水和面，揉成团，醒15分钟。

2

花生油备用。

3

揉面5分钟，揉到光面，倒入少许的油抹在面团上，盖上盖子醒面1.5小时。（具体要看当地的温度）

4

葱切粒，热油下锅加入盐炒香。

5

面团发好后，撒上少许面粉，然后排气。

6

这时候在案板上揉面3分钟。

7

面团分成两份，揉成团。

8

案板上洒上面粉，用擀面杖把面团擀成大长条（如果这时候擀不开，盖上盖子再发15分钟），抹上做好的葱油。

9

折成三折。

10

用刀来切，一个大，一个小一些的面剂。

11

大的面剂放在下面，小的在上面，用筷子一压。

12

两边拉长，筷子放中间，手指捏住花卷两个边。

13

手扶着花卷，用筷子卷两圈往下轻轻压下去，把筷子拉出来，定形。

14

做好的花卷的样子。

15

冷水下锅，盖上盖子发半个小时或者一个小时。

16

冷水下锅，上汽后蒸15分钟。等汽散尽再打开锅盖。

17

成品。

18

成品。