＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻火烧

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  标准面粉260克

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水160克

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酵母粉2克

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把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）

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在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐

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麻将调到这样的程度就好，不要太稀

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放适量盐、花椒，小火炒椒盐

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待盐颜色变黄，就可以关火了

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放食品袋中，用擀面杖擀碎

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椒盐做好啦

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现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏

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把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼

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在面饼上刷满麻酱

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再撒上椒盐、五香粉

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然后顺饼边一遍拉伸一遍卷

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全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）

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然后再分成六份

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把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上

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事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水

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再在熟芝麻里按一下

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面饼上就沾满芝麻了，用手按实

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不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢 大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）

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小火烧全部初加工好之后

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烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）

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好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆

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还算比较简单，您可以试试哦