““干烧平鱼,是鲁菜中的官方菜,寓意很多,主要就四个字:太平盛世,呵呵。平鱼不但有寓意,还有食疗作用,它包含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,润泽皮肤,美容养颜,不错吧,今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼,这鱼比其它鲳鱼没有那么腥,好吃。” ”
食材明细
干烧平鱼的做法步骤
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1原料:平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
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平鱼身上用刀划三下,用盐、料酒稍微腌制十分钟。3
辅料切好备用4
起油锅,热锅冷油,将鱼煎至两面金黄。5
鱼煎至两面金黄6
鱼煎至两面金黄盛起待用7
锅里下油,将葱姜蒜煸香8
加入其它辅料炒匀9
加适量清水,加生抽、盐调味烧开10
加入煎好的平鱼煮十分钟左右。11
大火收浓汁液就可以上菜了12
成品,非常好吃
1、鱼稍微腌制下容易入味。2、调味的时候,因为鱼已经腌制过,生抽和盐可以放少点。3、最后可以放些鸡精和味精调味,不过我感觉够鲜了,不用加这些调味品。 -使用的厨具:炒锅