““昨天下午带着疲倦、头痛认认真真地完成了这个山东大包！这个比赛题目一出来时，咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱，哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜，做啥呢？好长时间没吃包子了，做个山东大包吧！上午仔细查了查这山东大包怎么做的，它的主要特点是：皮薄、馅多。行，这个简单做这么做吧！第一次这么做包子馅，老公说很好吃，我说这个叫“山东大包”，老公接下来冒一句：江苏大包～～ 我马上给他几个葵花点穴手说：“你改了名子我还怎么参加比赛”！” ”
食材明细
【鲁菜】山东大包的做法步骤
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1盆中放入面粉。
2
把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3
把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。
4
把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。
5
把木耳放入温水中浸泡。
6
把猪肉剁成肉末。
7
把葱、姜切成末。
8
锅放火上，放入肉末。
9
把肉末煸变色，稍出油。
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然后放入葱、姜。
11
炒一炒，炒出香味。
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倒入老抽上色。
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倒入黄豆酱，炒匀了。
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装出放凉备用。
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把粉丝放入水中泡软和。
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把包菜洗干净。
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把豆芽洗干净。
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把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。
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放入盆中加入盐，拌匀。
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稍出水时再放入粉丝拌匀。
21
放五香粉、味精拌匀了。
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加入炒好的肉末。
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搅拌均匀。
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面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。
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在面板上放上泡打粉。
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把泡打粉充分地揉入到面团中。
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把面切成小剂。
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撒上面粉，按成小剂。
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把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
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包入多多地馅。
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从周边往里收，使馅不出来。
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捏住边，捏出纹来。
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包子包好了，饧上二十分钟。
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蒸锅中倒入水，放入包子。
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水烧开，大火蒸二十分钟。
1、粉丝不要泡的时间长，泡稍软和一点就可以。2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了，稍出水时再加粉丝进去好吸水。4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里，这样会影响面的发酵。5、炒肉时放了酱就不要放盐了。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
