““清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油，味道上立马儿就不一样了。” ”
食材明细
凉拌麻辣土豆丝的做法步骤
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1土豆削皮洗净
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用擦丝器擦出细丝
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用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的
4
锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
5
想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
6
根据口味加入适量盐，拌匀
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再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦
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麻辣鲜香
洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了； 土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出； 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定； 没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。 -使用的厨具：炒锅
