笋干烧肉

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食材明细

主料
辅料

笋干烧肉的做法步骤

  • 笋干烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切小块,(不吃肥肉用后退肉代替了)笋干泡发,(我用的是自家晒的笋干非常嫩)
  • 笋干烧肉的做法步骤:2
    2
    八角桂皮,蒜瓣,姜,干辣椒准备好
  • 笋干烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉加入,老酒,生抽,盐,胡椒粉,姜腌制10分钟
  • 笋干烧肉的做法步骤:4
    4
    锅内放油烧至五分热,放姜蒜,桂皮,八角炒香
  • 笋干烧肉的做法步骤:5
    5
    倒入无花肉翻炒,放入干辣椒,炒至肉变金黄色
  • 笋干烧肉的做法步骤:6
    6
    火稍微关小,加两大勺糖,炒至糖融化,加两大勺酱油继续翻炒至肉着色,加点老酒,五香粉,鸡精少量,加热水,(淹过肉多一点就差不多了)
  • 笋干烧肉的做法步骤:7
    7
    将笋干放进高压锅,倒入锅内带汤的肉,放两根葱
  • 笋干烧肉的做法步骤:8
    8
    压制10分钟(因为笋干非常嫩,肉也很好熟)。打开高压锅后尝味道,这个味是有点偏甜的,跟红烧肉的味道差不多,如果甜味不过可以适量加些糖。加点葱花。 这个菜真的超级下饭!
  • 出锅前可以滴几滴香油 -使用的厨具:高压锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   农家菜  

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