【闽菜】葱爆蹄筋

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  准备的材料。

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泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出。

3

在放入开水锅中焯一下捞出。

4

下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出。

5

底油倒入肉片。

6

水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。

7

用微火将蹄筋入味装盘。