““常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。” ”
食材明细
腐竹拌鸡丝的做法步骤
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1腐竹用冷水泡发。
2
将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3
捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4
用手撕成细丝。
5
胡萝卜切丝备用。
6
红绿尖椒切段。、
7
腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
8
放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
9
炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。
1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。 -使用的厨具：煮锅
