黑米馒头

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  1

  黑米100克冼净。

2

加入水300克料理机搅打成黑米糊。

3

放入白糖拌匀，再加入干酵母搅拌均匀。

4

倒入500克面粉，根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。

5

和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。

6

发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团，这一步要多揉面，揉的时间越长成品越好吃。

7

揉好的面团分成等份的小剂子。

8

依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。

9

冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。