小黄人咖喱牛肉饭

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  土豆洗净去皮，切厚片，放入碗中盖保鲜膜，入微波炉高火5分钟左右（留出半个土豆切丁，煮咖喱用），碾碎备用

2

牛肉解冻，泡去血水，切小块

3

入冷水中焯一次，再用热水重复焯水一次。除净血水，肉才不会腥。第二次要用热水焯，否则遇冷突然收缩容易使肉质变紧变硬

4

焯水的同时，切胡萝卜丁、洋葱丁、苹果丁和土豆丁

5

热锅热油，将各种丁（土豆丁留出少许）放入锅中翻炒几下，加咖喱粉炒出香味

6

加入适量高汤、盐、少许料酒和适量水，小火慢慢煮

7

煮的同时，将土豆泥团成如图的椭圆形

8

用海苔剪出眼镜框

9

用少许苹果切片，刻出白眼球，放在眼镜框内部。如果有鱼肠、水煮蛋的蛋白之类白色的材料也可以

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用海苔剪出黑眼球，眉毛，头发，嘴

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完成背带裤。其他几个也同样操作

12

边做小黄人，边隔几分钟翻动一下咖喱锅，汤汁收至一半左右，将汤中的土豆碾碎，将剩余的土豆块放入，继续小火煮

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直到汤汁粘稠，牛肉软烂，后加的土豆丁也熟了，关火

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将米饭扣在盘中，周围盛上做好的咖喱牛肉，将小黄人摆在上面即可