香菇青菜包

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  1

  面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

2

香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。

3

热锅倒油，放入葱花炒香。

4

放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。

5

青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。

6

锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。

7

切成细丝，不必切太细。

8

晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。

9

加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。

10

面团发酵至两倍大。

11

取出排气，分成等份的小剂子。

12

擀成中间稍厚边上薄的面皮。

13

取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。

14

依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。

15

外皮暄软，内馅清香。