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食材明细
大头菜肉包的做法步骤
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1酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀,加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜,放置一旁醒发。
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大头菜切碎放少量精盐挤干水分。3
猪肉剁成肉馅。4
把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起,加入所有调料和油,顺一个方向搅拌,中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。5
面团发酵至两倍大就好了,放到面板上擀成长条。6
切成同等大小的剂子。7
擀成中间厚边上薄的面片。8
放入调好的馅料。9
包成包子。10
蒸锅放水依次放入肉包,摆放时要留有缝隙。11
大火烧开后蒸15钟关火 ,3分钟后起锅。12
成品 吃一口满嘴留香?
1、大头煞水时不要攥太干,太干馅料发散不好吃,干了可以少量加入清水。2、拌馅时要顺着一个方向搅,这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。 -使用的厨具:蒸锅