““这是一款地道的东北家常菜，主要食材就是茄子、青椒、土豆，传统做法中的食材需要过油炸制，口感虽然有些油腻，但口味更浓，更鲜美，做法简单，食材大众，看似平淡，实为精典。” ”
食材明细
【东北】地三鲜的做法步骤
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1主要食材，清洗干净
2
分别切滚刀块备用
3
准备好葱末、蒜末
4
生抽、味极鲜酱油、料酒、白糖、盐调好汁备用
5
水淀粉调好备用
6
炒锅烧热，倒入500克色拉油，烧至8成热，即插入竹筷开始冒泡
7
倒入土豆块炸制1-3分钟
8
中火炸至熟透，装盘待用
9
倒入茄子块炸制1-3分钟
10
中火炸至熟透，装盘待用
11
青椒倒入后需迅速捞出装盘
12
炒锅留底油爆香葱蒜
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将炸好的三样食材倒入锅中大火翻炒
14
倒入料汁继续翻炒几下
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倒入芡汁拌匀
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离火出锅装盘
使用的厨具：炒锅
