【烟台】水果裸蛋糕

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  1

  将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。

2

蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。

3

筛入低筋面粉。

4

用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。

5

蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。

6

分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。

7

取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。

8

将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。

9

将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。

10

将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。

11

最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。

12

美美的水果裸蛋糕就做好了。

13

成品。