舒芙蕾

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  1

  牛奶倒入碗里；

2

将低筋面粉筛入牛奶中，搅拌融化至没有疙瘩为止；

3

过滤到奶锅中；

4

将黄油、8g细砂糖也倒入奶锅中，小火加热并不停搅拌煮至糊状有纹路了就停火，放在一边晾凉；

5

将黄油均匀的涂抹在模具底部和四周；

6

之后撒上白砂糖让模具内壁沾上一层，倒出多余细砂糖，这是为了使蛋糕不沾模子，能更好的蓬松起来；

7

将蛋黄蛋白分离；

8

蛋黄加入到已经凉下来的牛奶糊中，搅拌均匀；

9

把剩下的8克细砂糖分三次放入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡；

10

将三分之一蛋白跟蛋黄牛奶糊翻拌均匀；

11

再全部倒回剩下的蛋白中翻拌均匀；

12

将搅拌好的面糊倒入模具中至八-九分满，并磕出气泡；

13

放入预热好的烤箱内180度烤20分钟；

14

出炉筛上糖粉即可；

15

成品。