【潮汕】油酥饺子 — 年味

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  花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟

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放到花生还有些许温度时即可去皮备用

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所有的材料

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把花生打碎

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可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好

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芝士饼干捏碎

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除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起

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用勺子把所有的材料混合均匀

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拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的

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饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧

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把皮先捏簿一点

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再从下面向上推折

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也可做成圆形的

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折子跟上面的步骤一样重复即可

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做好的各种造型

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锅里坐油，加热到50度左右

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把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下

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炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸

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炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀

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两面金黄色即可出锅

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成品图

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成品图