““我们一家都很喜欢吃鱼,因此经常会变换着花样做出各种口味:红烧的,酱焖的,清蒸的,香煎的,油炸的,五香熏鱼等等。今天尝试一下新的做法,用橄露橄榄油先煎至两面焦黄,再回锅炒。带鱼很入味,非常下饭。” ”
食材明细
【烟台】豉椒带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净,中间割几道口子方便入味。
2
将带鱼放入料理盆中,放入生姜片,大葱段,盐,胡椒粉,料酒腌制半小时。3
配菜准备好:辣椒切圈,生姜和大蒜切片,豆豉适量。4
平底锅放适量橄榄油。5
下入带鱼段,中小火煎至两面焦黄,盛出备用。6
锅里再加少许油,下入姜蒜,辣椒圈和豆豉,翻炒均匀。7
炒出香味后,放入辣椒面和油辣椒炒出红油,下入煎过的带鱼。8
小心翻炒均匀,即可出锅。
带鱼提前先腌制一会更容易入味。 -使用的厨具:炒锅