““今天做的萝卜干用的是本地特有的绿皮水果萝卜。水果萝卜属于根菜类蔬菜，是春、冬季节的上市蔬菜之。其皮肉俱为翠绿色，口味纯正且甜脆多汁，有着清热解毒、滋肺止咳的功效。晒干的萝卜，是大众喜爱的一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。烹饪后其咸香脆口，消食开胃。” ”
食材明细
【烟台】脆口香辣萝卜干的做法步骤
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1萝卜干用清水泡发。
2
猪肉切丝，蒜苗和干辣椒切成小段。
3
泡好的萝卜干挤干水分，用刀剁几下。
4
热锅凉油放入猪肉丝煸炒。
5
放入一勺辣椒油。
6
炒出红油以后放入干辣椒和蒜苗。
7
放入萝卜干，大火翻炒。
8
调入盐和生抽。
9
最后放蒜苗叶，翻炒几下出锅。
10
装盘。
11
口感脆脆的。
萝卜干要提前两小时泡发。 -使用的厨具：炒锅
