““鸡蛋锅贴是合肥的传统风味小吃。色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅香嫩味鲜。” ”
食材明细
【徽菜】---鸡蛋锅贴的做法步骤
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1准备好所有的食材。
2
鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。
3
剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐，料酒，鸡精，糖，生抽，胡椒粉拌均匀。
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韭菜摘洗干净剁碎。
5
放入肉馅碗中。
6
再加适量的盐和香油拌均匀。
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取饺子皮包入馅料。
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捏成饺子生坯。
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平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。
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加入适量的凉水。
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加盖子焖至水干。
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鸡蛋打散备用。
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把蛋液沿锅边慢慢淋入。
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蛋液均匀的布满锅底，稍凝固。
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淋入适量的香油。
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直到蛋液凝固，即可出锅，吃时可蘸食辣椒醋碟。
锅贴的馅料可以有很多种口味，猪肉，鸡肉随自己的喜欢。蛋液要慢慢地淋入沿着锅边，可晃动锅子帮助它布满锅底。蛋液稍凝固就可淋入香油，这样即可增香又能使蛋液不会粘锅。 -使用的厨具：平底锅
