““仔鸡烧毛豆是一道家常美味，婆婆托人在乡下买的小公鸡，毛重约750克，再好不过的原料，我在菜场买不到这么小的鸡，料好烧出来味道更好。大蒜瓣特别好吃，被我挑个净光。” ”
食材明细
仔鸡烧毛豆的做法步骤
-
1仔公鸡一只约550克
2
打理干净斩成块
3
葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用
4
炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香
5
倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟
6
分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒
7
再烧10分钟，收干汤汁即可
1、选用当年的小公鸡最好；2、蒜瓣一定要多些，不要过早倒进锅里，太烂就吃不到了。 -使用的厨具：炒锅
