凉拌土豆丝

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  准备好材料。

2

土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

3

切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

4

胡萝卜也切成丝。

5

青椒也切成丝。

6

蒜和姜剁成蓉。

7

锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。

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捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

9

放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

10

青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

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把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

12

锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

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炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙鲜露。

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放入少许香油。

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放入三匙醋。

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放入一小匙白糖。

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搅拌均匀，放置15分钟即可。